Lasagna de Chorizo con Kiw

Lasagna de Chorizo con Kiwi

Ingredientes:

· 3 Laminas de pasta para Lasagna

· 1cda aceite vegetal

· 100g chorizo

· 1 kiwi pelado y en rodajas de 5mm de espesor

· 1 jitomate escalfado picado

· 20ml puré de tomate

· Bouquet garni

· 20g cebolla picada

· 1 diente de ajo picado

· 20ml vino blanco

· 100ml fondo de ave

· Aceite de oliva

· 20g mantequilla

· 20g harina

· 100ml leche

· Sal c/n

· Pimienta c/n

Procedimiento

· En una sartén pequeña se calienta el aceite de oliva y se acitronan la cebolla y el ajo

· Agregar el jitomate y cocinar hasta que cambien de color y desglazar con vino blanco y dejar que se redusca

· Agregar pure de tomate, fondo de ave y bouquet garni, taparbajar el fuego y dejar cocinar durante 30 minutos. Rectificar la sazón.

· Preparar una salsa blanca con la mantequilla, harina y leche. Rectificar la sazón.

· Saltear el chorizo sacándolo de su envoltura con un poco de grasa en una sarten

· Cocinar la pasta al dente en medio litro de agua hirviendo, aceite vegetal y sal

· Montar en una bandeja la Lasagna, acomodando los elementos en el siguiente orden: una capa de pasta, una capa de chorizo, una capa de salsa de tomate, una capa de salsa blanca y una kiwi, repetir 3 veces

· Hornear a 180°C por 10 minutos

· Cortar la Lasagna y servir.